0818414907
0818414907
0818414907
0818414907
support@dokterhewan.net
5A41792F
NEW : ANEKA FASHION KARAKTER HEWAN
Lingeri - Legging - Blouse - T-shirt
SALE : Boneka Jari Karakter Hewan -Thermometer Dahi Terbaru dan Termurah dan Thermometer Digital Infra Red
Segera ..! Setelah masa SALE selesai, Harga Naik ...
INFO
Nantikan Update produk-produk Berikut yang Lebih Lengkap dan Beragam

Kiat Menyimpan Daging Kurban Secara Benar

Sunday, September 11th 2016.

Saat hari raya Idul Adha, biasanya kita mendapatkan daging yang cukup melimpah. Agar tidak hilang nutrisinya, daging perlu disimpan dengan baik. Menurut Kepala Laboratorium Ilmu dan Teknologi Daging Fakultas Peternakan UGM, Dr. Ir. Jamhari, M. Agr, ada beberapa teknik penyimpanan daging yang benar agar kondisi daging tidak rusak.

Kenali Daging Yang Baik

Sebelum menyimpan daging, ada baiknya kita kenali terlebih dahulu daging yang baik. Secara umum, daging yang sehat berwarna merah segar, tidak berlendir dan memiliki bau khas daging. Apabila daging telah mengalami perubahan warna yang tidak semestinya, daging tersebut tidak layak dikonsumsi. “Kalau daging berwarna gelap, bisa disebabkan ternak kurang diistirahatkan sebelum dipotong. Proses istirahat diperlukan karena akan memengaruhi warna dan keempukan daging,” jelas Jamhari ketika ditemui di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Daging Fakultas Peternakan, Kamis (8/9).

Simpan Daging Dalam Plastik Food Grade

Sebelum dimasukkan ke kulkas, disarankan daging dipotong-potong sesuai takaran konsumsi. Sehingga, ketika akan mengolah daging tidak perlu mengeluarkan semua. Daging sebaiknya dimasukkan ke dalam plastik transparan yang tergolong food grade dan hindari menyimpan daging dalam kantong plastik berwarna-warni. “Tidak dianjurkan untuk memasukkan kembali ke dalam kulkas daging beku yang sudah dikeluarkan hingga encer. Dalam kondisi seperti ini mikrobia semakin banyak dan akan mempercepat proses pembusukan,” ujar Jamhari.

Masukkan dan Keluarkan Daging Secara Bertahap

Setelah hewan dipotong, akan terjadi kontraksi atau “rigor mortis” pada daging. Sebaiknya, kontraksi ini ditunggu hingga selesai kemudian daging dimasukkan ke dalam kulkas. Daging dimasukkan ke dalam kulkas secara bertahap, yaitu diletakkan di kulkas bagian bawah terlebih dahulu selama 10 – 12 jam. Kemudian, pindahkan daging ke dalam freezer. Hal ini untuk menghindari temperature shock yang dapat menyebabkan daging alot. Ketika mengeluarkan daging dari kulkas, juga disarankan untuk dilakukan secara bertahap. Pertama, pindahkan daging dari freezer ke bagian bawah kulkas dan biarkan selama 10 jam. Setelah itu, keluarkan daging dari kulkas dan daging dapat dimasak.

Pisahkan Daging dan Jeroan

Karena jeroan lebih cepat rusak dibandingkan daging, disarankan untuk menyimpan di freezer yang berbeda. “Jeroan dan daging harus disimpan dalam freezer yang berbeda untuk menghindari adanya kontaminasi silang. Jika daging disimpan wadah yang berbeda tetapi masih dalam satu freezer, akan terjadi kontaminasi silang,” jelas Jamhari.

Simpan Dengan Suhu Yang Tepat

Daging yang disimpan di kulkas bagian bawah dapat bertahan 3 hingga 4 hari. “Apabila disimpan di freezer kulkas standar rumah tangga, cukup diatur skalanya, semakin rendah semakin baik yaitu sekitar minus 100 Celcius hingga minus 120 Celcius,” jelas Jamhari. Di dalam freezer, daging dapat bertahan hingga enam bulan dengan tidak terjadi perubahan dari sisi nutrien. (Humas Fapet/Nadia)

Gambar: www.jogjapos.com
sumber: http://fapet.ugm.ac.id/home/berita-366-kiat-menyimpan-daging-kurban-secara-benar.html

sale
Rp 29.500 35.000
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeKMT 001
Nama BarangTHERMOMETER DAHI
Harga Rp 29.500 35.000
Lihat Detail »
best
Rp 36.000 50.000
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeAHL 001
Nama BarangLAMPU TOPI 5 LED
Harga Rp 36.000 50.000
Lihat Detail »
new
Rp 18.500 25.000
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeAHS004
Nama BarangSIKAT GIGI JARI
Harga Rp 18.500 25.000
Lihat Detail »
new
Rp 127.500
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeMHS 007
Nama BarangGAUN CHIFFON KUDA
Harga Rp 127.500
Lihat Detail »
Rp 247.500
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeMHS 002
Nama BarangBLOUSE SEXY LEOPARD
Harga Rp 247.500
Lihat Detail »
Rp 45.000
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeAHB 001
Nama BarangBOTOL MINUM PORTABEL
BIRURp 45.000
Lihat Detail »
limited
Rp 99.450
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeMHB 129
Nama BarangKEMEJA BATIK KATUN MANCHESTER UNITED
XLRp 99.450
LRp 99.450
MRp 99.450
Lihat Detail »
limited
Rp 24.000 40.000
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeMHC 003
Nama BarangCINCIN KUCING
Promo SPESIAL 5 Pcs (Random)Rp 100.000
Silver+Red EyesRp 24.000
Silver+Yellow EyesRp 24.000
Silver+Blue EyesRp 24.000
Silver+Green EyesRp 24.000
Lihat Detail »
Keranjang>>