0818414907
0818414907
0818414907
0818414907
support@dokterhewan.net
5A41792F
NEW : ANEKA FASHION KARAKTER HEWAN
Lingeri - Legging - Blouse - T-shirt
SALE : Boneka Jari Karakter Hewan -Thermometer Dahi Terbaru dan Termurah dan Thermometer Digital Infra Red
Segera ..! Setelah masa SALE selesai, Harga Naik ...
INFO
Nantikan Update produk-produk Berikut yang Lebih Lengkap dan Beragam

Kiat Menyimpan Daging Kurban Secara Benar

Sunday, September 11th 2016.

Saat hari raya Idul Adha, biasanya kita mendapatkan daging yang cukup melimpah. Agar tidak hilang nutrisinya, daging perlu disimpan dengan baik. Menurut Kepala Laboratorium Ilmu dan Teknologi Daging Fakultas Peternakan UGM, Dr. Ir. Jamhari, M. Agr, ada beberapa teknik penyimpanan daging yang benar agar kondisi daging tidak rusak.

Kenali Daging Yang Baik

Sebelum menyimpan daging, ada baiknya kita kenali terlebih dahulu daging yang baik. Secara umum, daging yang sehat berwarna merah segar, tidak berlendir dan memiliki bau khas daging. Apabila daging telah mengalami perubahan warna yang tidak semestinya, daging tersebut tidak layak dikonsumsi. “Kalau daging berwarna gelap, bisa disebabkan ternak kurang diistirahatkan sebelum dipotong. Proses istirahat diperlukan karena akan memengaruhi warna dan keempukan daging,” jelas Jamhari ketika ditemui di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Daging Fakultas Peternakan, Kamis (8/9).

Simpan Daging Dalam Plastik Food Grade

Sebelum dimasukkan ke kulkas, disarankan daging dipotong-potong sesuai takaran konsumsi. Sehingga, ketika akan mengolah daging tidak perlu mengeluarkan semua. Daging sebaiknya dimasukkan ke dalam plastik transparan yang tergolong food grade dan hindari menyimpan daging dalam kantong plastik berwarna-warni. “Tidak dianjurkan untuk memasukkan kembali ke dalam kulkas daging beku yang sudah dikeluarkan hingga encer. Dalam kondisi seperti ini mikrobia semakin banyak dan akan mempercepat proses pembusukan,” ujar Jamhari.

Masukkan dan Keluarkan Daging Secara Bertahap

Setelah hewan dipotong, akan terjadi kontraksi atau “rigor mortis” pada daging. Sebaiknya, kontraksi ini ditunggu hingga selesai kemudian daging dimasukkan ke dalam kulkas. Daging dimasukkan ke dalam kulkas secara bertahap, yaitu diletakkan di kulkas bagian bawah terlebih dahulu selama 10 – 12 jam. Kemudian, pindahkan daging ke dalam freezer. Hal ini untuk menghindari temperature shock yang dapat menyebabkan daging alot. Ketika mengeluarkan daging dari kulkas, juga disarankan untuk dilakukan secara bertahap. Pertama, pindahkan daging dari freezer ke bagian bawah kulkas dan biarkan selama 10 jam. Setelah itu, keluarkan daging dari kulkas dan daging dapat dimasak.

Pisahkan Daging dan Jeroan

Karena jeroan lebih cepat rusak dibandingkan daging, disarankan untuk menyimpan di freezer yang berbeda. “Jeroan dan daging harus disimpan dalam freezer yang berbeda untuk menghindari adanya kontaminasi silang. Jika daging disimpan wadah yang berbeda tetapi masih dalam satu freezer, akan terjadi kontaminasi silang,” jelas Jamhari.

Simpan Dengan Suhu Yang Tepat

Daging yang disimpan di kulkas bagian bawah dapat bertahan 3 hingga 4 hari. “Apabila disimpan di freezer kulkas standar rumah tangga, cukup diatur skalanya, semakin rendah semakin baik yaitu sekitar minus 100 Celcius hingga minus 120 Celcius,” jelas Jamhari. Di dalam freezer, daging dapat bertahan hingga enam bulan dengan tidak terjadi perubahan dari sisi nutrien. (Humas Fapet/Nadia)

Gambar: www.jogjapos.com
sumber: http://fapet.ugm.ac.id/home/berita-366-kiat-menyimpan-daging-kurban-secara-benar.html

Rp 22.500
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeMHC 002
Nama BarangCINCIN BURUNG HANTU
Gold ColourRp 22.500
Silver ColourRp 22.500
Lihat Detail »
limited
Rp 120.500
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeMDBT 3455
Nama BarangBLOUSE BATIK KATUN KEONG
Harga Rp 120.500
Lihat Detail »
Rp 52.500
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeMHB 003
Nama BarangBONEKA KELEDAI
Harga Rp 52.500
Lihat Detail »
new
Rp 73.500
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeMHS 004
Nama BarangSCARVE CHIFFON KUCING
HITAMRp 73.500
PINKRp 73.500
KHAKIRp 73.500
Lihat Detail »
best
Rp 97.500 110.000
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeMHB 002
Nama BarangBRA STRAPLESS KUPU-KUPU
HITAMRp 100.000
PUTIHRp 95.000
Lihat Detail »
best
Rp 74.250
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeMHJ 001
Nama BarangJAM TANGAN WANITA KUCING
PINKRp 74.250
KUNINGRp 74.250
PUTIHRp 74.250
HITAMRp 74.250
Lihat Detail »
best
Rp 79.000 100.000
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeAHN 001
Nama BarangPEMOTONG KUKU ELEKTRIK
Harga Rp 79.000 100.000
Lihat Detail »
Rp 55.000
Detail
Order Sekarang » SMS : 0818414907
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeBHF 001
Nama BarangCERITA BODOR KOAS (CEBOK)
Harga Rp 55.000
Lihat Detail »
Keranjang>>